كتبت/ حبيبة خالد نقدم لك اليوم طريقة تحضير بيتزا البطاطس بالمنزل في خطوات سهلة وبسيطة والمكونات هي: 2 كوب دقيق منخول 500 جم بطاطس متوسطة مقشرة 8 جم كيس خميرة جافة فورية 200 مل من ماء فاتر 1/3 كوب زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة ورق زعتر طازج 1 ملعقة شاي ملح خشن وطريقة التحضير كالآتي: يقلب الدقيق والخميرة والملح في طبق كبير ونعمل بئر في المنتصف ويصب فيه الماء وملعقة واحدة كبيرة زيت ويمزج مزيج لتشكيل عجين لزج، ثم يوضع العجين على طاولة عمل مرشوشة بقليل من الدقيق وتدهن يديك بإستخدام ملعقة كبيرة من باقي الزيت ويعجن العجين لمدة خمسة دقائق حتى يصبح مرن ويرتد للخلف عند تشكيله كرة والضغط عليه ثم يوضع في طبق كبير ويغطي بالأغطية البلاستيكية ويوضع جانباً في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة حتى يتضاعف في الحجم. وبعد ذلك يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية وبإستخدام قبضة يدك يلكم العجين لأسفل ثم يقطع ثمانية أجزاء متساوية وتفرد كل قطعة على شكل البيضاوي سُمكه 1 سم وتوضع قواعد البيتزا في 2 صواني فرن. وتقطع البطاطس شرائح رفيعة ثم تجفف بمنشفة ورقية وتوضع البطاطس في طبقة واحدة متداخل قليلاً على قواعد البيتزا وينثر عليها الزعتر.